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Mido

MENU RESTAURANT

Christopher Brugnaux

LA CARTE DU CHEF

Mido est un restaurant d’inspiration japonaise. Sa cuisine est moderne et s’expérimente sous forme de partage. Le dîner est une succession de petits mets à partager.

Végétarien Sans gluten Soft  Medium
Edamame – 6€
Edamame épicé – 8€
Edamame truffé – 10€
Pickles de légumes – 8€
Tarama blanc et chips de gyoza – 12€
Soupe Miso infusée au shitaké – 9€
Gyoza volaille condiment miso, pomme et piment gochujang 5 PCS – 15€
Salade d’algues Wakamé et concombre – 12€
Salade de pousses d’épinards, miso séché – 10€
Avocat, ponzu infusé au poivre de Sansho – 9€
Nouilles Udon, jaune d’oeuf et shitaké mariné sauce black bean – 13€
Riz croustillant, tartare de thon – 4 pcs – 10€ 
Riz croustillant, tartare de saumon – 4 pcs – 10€ 
Saumon mariné façon Nikkeï – 18€
Tartare de Saint-Jacques, den miso yuzu et cavier Kristal – 24€
Saumon «Mido Style» – 16€
Sériole, Ponzu Jalapeños infusé – 19€
Tiridito de Saint-Jacques, ponzu, caviar de truffe perlé – 17€
Thon, wasabi, ponzu infusé au poivre sansho – 17€
Légumes – 12 €
Crevettes, aïoli épicé – 12€
Soft shell crabe, sauce Amazu 20€
Volaille fermière, sauce teriyaki sésame – 15€
Cotelette Agneau, beurre miso truffé et châtaigne – 20€
Onglet de boeuf, Mido tiger salsa – 16€
Filet de boeuf Wagyu (origine japon) – 70€
La pièce du Boucher selon arrivage du jour
Saumon, yakimiso salsa, carotte et haricot mungo – 18€
Langouste, sauce saté coco cacahuètes – 28€
Saint-Jacques, émulsion de Katsuoboshi – 24€
Black cod, den miso yuzu, hajikamé – 39€
Poivron Padron grillé – 6€
Aubergine den miso cacahuète – 8€
Brocoletti, Yakimiso salsa – 8€
Champignons, black bean salsa – 9€
Cébette fane teriyaki – 6€
Riz vinaigré – 5€
Riz coco – 5€
Saumon – 7€
Thon – 8€
Sériole – 12€
Wagyu – 12€
Otoro (origine Méditerranée) – 12€
Oursin – 12€
Saint-Jacques – 12€
Futo raindow – 18€
Spider – 20€
Saumon – 10€
Thon – 12€
Oursin – 12€
Sériole – 12€
Concombre – 8€
Avocat – 8€
Thon, avocat spicy – 18€
Crevette dragon tempura, mayonnaise spicy – 18€
Saumon à l’oseille, cheese yuzu – 16€
Sériole truffé – 19€
Végétarien, den miso yuzu – 14€
Boeuf Wagyu et magret de canard fumé – 28€
Saumon yuzu et caviar kristal – 46€
Mochi crème glacée – 3 pcs – 12€
Ananas grillé au charbon naturel, miso vanille – 12€
Entremets marron noisette – 12€
Tarte sudashi meringue – 12€
Bounty Mido style – 12€
Edamame – 6€
Edamame épicé – 8€
Edamame truffé – 10€
Pickles de légumes – 8€
Tarama blanc et chips de gyoza – 12€
Soupe Miso infusée au shitaké – 9€
Gyoza volaille condiment miso, pomme et piment gochujang 5 PCS – 15€
Salade d’algues Wakamé et concombre – 12€
Salade de pousses d’épinards, miso séché – 10€
Avocat, ponzu infusé au poivre de Sansho – 9€
Nouilles Udon, jaune d’oeuf et shitaké mariné sauce black bean – 13€
Riz croustillant, tartare de thon – 4 pcs – 10€ 
Riz croustillant, tartare de saumon – 4 pcs – 10€ 
Saumon mariné façon Nikkeï – 18€
Tartare de Saint-Jacques, den miso yuzu et cavier Kristal – 24€
Saumon «Mido Style» – 16€
Sériole, Ponzu Jalapeños infusé – 19€
Tiridito de Saint-Jacques, ponzu, caviar de truffe perlé – 17€
Thon, wasabi, ponzu infusé au poivre sansho – 17€
Légumes – 12 €
Crevettes, aïoli épicé – 12€
Soft shell crabe, sauce Amazu 20€
Volaille fermière, sauce teriyaki sésame – 15€
Cotelette Agneau, beurre miso truffé et châtaigne – 20€
Onglet de boeuf, Mido tiger salsa – 16€
Filet de boeuf Wagyu (origine japon) – 70€
La pièce du Boucher selon arrivage du jour
Saumon, yakimiso salsa, carotte et haricot mungo – 18€
Langouste, sauce saté coco cacahuètes – 28€
Saint-Jacques, émulsion de Katsuoboshi – 24€
Black cod, den miso yuzu, hajikamé – 39€
Poivron Padron grillé – 6€
Aubergine den miso cacahuète – 8€
Brocoletti, Yakimiso salsa – 8€
Champignons, black bean salsa – 9€
Cébette fane teriyaki – 6€
Riz vinaigré – 5€
Riz coco – 5€
Saumon – 7€
Thon – 8€
Sériole – 12€
Wagyu – 12€
Otoro (origine Méditerranée) – 12€
Oursin – 12€
Saint-Jacques – 12€
Futo raindow – 18€
Spider – 20€
Saumon – 10€
Thon – 12€
Oursin – 12€
Sériole – 12€
Concombre – 8€
Avocat – 8€
Thon, avocat spicy – 18€
Crevette dragon tempura, mayonnaise spicy – 18€
Saumon à l’oseille, cheese yuzu – 16€
Sériole truffé – 19€
Végétarien, den miso yuzu – 14€
Boeuf Wagyu et magret de canard fumé – 28€
Saumon yuzu et caviar kristal – 46€
Surf n Turf – 26€
Mochi crème glacée – 3 pcs – 12€
Ananas grillé au charbon naturel, miso vanille – 12€
Entremets marron noisette – 12€
Tarte sudashi meringue – 12€
Bounty Mido style – 12€
La Môme Groupe Magazine