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Mido

NOTRE RESTAURANT

LA CARTE

Notre chef Christopher Brugnaux et son équipe ont à coeur de servir des plats savoureux et singuliers : « Dans la cuisine, il convient de sans cesse se réinventer, se renouveler, créer et se remettre en question ». Inspiré des recettes japonaises les plus fines, Mido vous propose des mets à partager et à savourer lors d’un dîner d’exception. Ses belles pièces de poisson ainsi que ses sushis signature sauront ravir vos papilles et vous transporter au coeur du Japon. Préparés avec soin et délicatesse, les plats du chef allient modernité et savoir-faire pour vous offrir le meilleur.

Chef de Cuisine : Christopher Brugnaux

Végétarien Sans gluten Soft  Medium
Edamame – 6€
Edamame épicé – 8€
Edamame truffé – 10€
Soupe Miso – 7€
Pickles de légumes – 9€
Guacamole Mido style, chips de Gyoza – 10€
Poivron Padron grillé – 9€
Gyoza volaille, sauce black bean 5 PCS – 15€
Avocat Yuzu Pon – 9€
Salade de pousses d’épinards « Mido style » – 10€
Ceviche de tomates & raisin blanc, Yuzu Pon – 11€
Nouilles udon, sauce black bean – 13€
Tartare de daurade au couteau, dashi Yuzu Pon – 17€
Tartare de bœuf wagyu « Nikiri Style », parmesan, œuf mollet – 42€
Ceviche de saumon, green jalapeños salsa – 19€
Saumon «Mido Style» – 16€
Tiradito de thon, ponzu coco truffe – 17€
Tiradito de daurade, rocoto, pamplemousse – 16€
Sériole, Ponzu Jalapeños – 19€
Caviar Malakhoff «IMPERIAL» 30GR – 65€
Caviar Malakhoff «IMPERIAL» 50GR – 110€
Caviar Malakhoff «DIAMOND» 30GR – 70€
Caviar Malakhoff «DIAMOND» 50GR – 115€
Riz croustillant, tartare de thon 4 PCS – 10€
Riz croustillant, tartare de saumon 4 PCS – 10€
Crevettes, aïoli épicé – 13€
Haricot vert, cremeux de Kizami Wasabi – 14€
Soft-shell crabe, dashi Yuzu Pon – 20€
Volaille fermière, sauce teriyaki sésame – 16€
Onglet de boeuf spicy – 19€
Côtelette d’agneau, Anticoucho salsa – 20€
Filet de boeuf Wagyu (origine japon) – 75€
La pièce du Boucher selon arrivage du jour
Filet de maquereaux à l’unilatéral, sauce teriyaki – 17€
Saumon « Osaka » – 18€
Poulpe, piri piri salsa – 17€
Black cod, den miso yuzu, hajikamé – 36€
Riz vinaigré – 5€
Riz coco – 5€
Cœur de sucrine, den miso yuzu – 8€
Cébette fane teriyaki – 6€
Courgette, sauce tahiné soja – 9€
Tomate ancienne rotie, sauce nikkei piri – 9€
Pomme de terre grenaille, crémeux kizami wasabi – 10€
Saumon – 8€
Daurade – 8€
Thon – 9€
Anguille – 10€
Sériole – 12€
Haricot vert, truffe – 12€
Ikura – 14€
Oursin – 14€
Spring veggie 5 PCS – 14€
Futomaki spider 6 PCS – 22€
Concombre – 10€
Avocat – 10€
Haricot vert – 10€
Saumon – 11€
Thon – 13€
Sériole – 13€
Oursin – 13€
Saumon avocat – 16€
Thon, wasabi, basilic – 18€
Royal anguille avocat – 18€
Sériole truffée – 19€
Black cod – 21€
Royal Dragon – 21€
Wagyu parmesan œuf de caille – 29€
Mochi crème glacée – 3 pcs – 12€
Entremet caramelia gingembre – 12€
Tapioca mangue rôtie, shiso – 12€
Coeur d’ananas frais, sirop vanille shiso – 12€
Pavlova, marmelade d’ananas rôti et coriandre – 12€
Edamame – 6€
Edamame épicé – 8€
Edamame truffé – 10€
Soupe Miso – 7€
Pickles de légumes – 9€
Guacamole Mido style, chips de Gyoza – 10€
Poivron Padron grillé – 9€
Gyoza volaille, sauce Yakisoba 5 PCS – 15€
Avocat Yuzu Pon – 9€
Salade de pousses d’épinards « Mido style » – 10€
Ceviche de tomates & raisin blanc, Yuzu Pon – 11€
Nouilles udon, sauce black bean – 13€
Tartare de daurade au couteau, dashi Yuzu Pon – 17€
Tartare de bœuf wagyu « Nikiri Style », parmesan, œuf mollet – 42€
Ceviche de saumon, green jalapeños salsa – 19€
Saumon «Mido Style» – 16€
Tiradito de thon, ponzu coco truffe – 17€
Tiradito de daurade, rocoto, pamplemousse – 16€
Sériole, Ponzu Jalapeños – 19€
Caviar Malakhoff «IMPERIAL» 30GR – 65€
Caviar Malakhoff «IMPERIAL» 50GR – 110€
Caviar Malakhoff «DIAMOND» 30GR – 70€
Caviar Malakhoff «DIAMOND» 50GR – 115€
Riz croustillant, tartare de thon 4 PCS – 10€
Riz croustillant, tartare de saumon 4 PCS – 10€
Crevettes, aïoli épicé – 13€
Haricot vert, cremeux de Kizami Wasabi – 14€
Soft-shell crabe, dashi Yuzu Pon – 20€
Volaille fermière, sauce teriyaki sésame – 16€
Onglet de boeuf spicy – 19€
Côtelette d’agneau, Anticoucho salsa – 20€
Filet de boeuf Wagyu (origine japon) – 75€
La pièce du Boucher selon arrivage du jour
Filet de maquereaux à l’unilatéral, sauce teriyaki – 17€
Saumon « Osaka » – 18€
Poulpe, piri piri salsa – 17€
Black cod, den miso yuzu, hajikamé – 36€
Riz vinaigré – 5€
Riz coco – 5€
Cœur de sucrine, den miso yuzu – 8€
Cébette fane teriyaki – 6€
Courgette, sauce tahiné soja – 9€
Tomate ancienne rotie, sauce nikkei piri – 9€
Pomme de terre grenaille, crémeux kizami wasabi – 10€
Saumon – 8€
Daurade – 8€
Thon – 9€
Anguille – 10€
Sériole – 12€
Haricot vert, truffe – 8€
Ikura – 14€
Oursin – 12€
Spring veggie 5 PCS – 14€
Futomaki spider 6 PCS – 22€
Concombre – 10€
Avocat – 10€
Haricot vert – 10€
Saumon – 11€
Thon – 13€
Sériole – 13€
Oursin – 13€
Saumon avocat – 16€
Thon, wasabi, basilic – 18€
Royal anguille avocat – 18€
Sériole truffé – 19€
Black cod – 21€
Royal Dragon – 21€
Wagyu parmesan œuf de caille – 29€
Mochi crème glacée – 3 pcs – 12€
Entremet caramelia gingembre – 12€
Tapioca mangue rôtie, shiso – 12€
Coeur d’ananas frais, sirop vanille shiso – 12€
Pavlova, marmelade d’ananas rôti et coriandre – 12€
La Môme Groupe Magazine