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Mido

MENU RESTAURANT

Christopher Brugnaux

LA CARTE DU CHEF

Mido est un restaurant d’inspiration japonaise. Sa cuisine est moderne et s’expérimente sous forme de partage. Le dîner est une succession de petits mets à partager.

Edamame truffé – 10€
Edamame / Edamame épicé – 6€
Poivrons Padrón – 7€
Pickles de légumes – 8€
Tarama blanc et chips de gyoza – 8€
Soupe Miso – 6€
Gyoza 5 PCS – 15€
Salade d’algues Wakamé et concombre – 12€
Salade de pousses d’épinards, miso séché – 7€
Salade de pousses d’épinards, gambas, miso séché – 14€
Avocat, Jalapeños, Ponzu – 10€
Riz croustillant, tartare de thon – 4 pcs – 10€ 
Riz croustillant, tartare de saumon – 4 pcs – 9€ 
Riz croustillant, tartare de boeuf – 4 pcs – 10
Tartare de saumon, avocat, sauce satay, aïoli de tofu et wasabi – 18€
Tartare de thon, Yama sésame – 18€
Tartare de bœuf et anguille, œuf confit au soja – 19€
Loup, agrumes japonais, piment – 19€
Thon, shiso, coriandre – 19€
Loup, Yuzu Ponzu, purée de truffe maison – 18€
Saumon «Aburi», gingembre et huile sésame – 16€
Sériole, Jalapeños et Ponzu – 23€
Saint Jacques, Miso Yuzu Ikura – 19€
Loup entier en Sashimi – 59€
Légumes – 12 €
Champignon Eringy – 12€
Crevettes, aïoli épicé – 12€
Soft shell crabe, sauce Amazu 18€
Travers de Porc Mariné aux Épices Douces – 23€
Bavette de Veau, Condiment Yakiniku – 18€
Poulet bio, sauce teriyaki – 13€
Agneau, mariné gingembre et soja mirin – 18€
Onglet de boeuf grillé, spicy beef salsa – 15€
Filet de boeuf wagyu, Kagoshima Grade 4 – 70€
Bavette de Veau 350G – Mix de sauce – 45€
Onglet de Bœuf 350G – Mix de sauce – 45€
Saumon, sauce black bean – 13€
Poulpe mariné, condiment satay – 15€
Langouste, coco, citronnelle – 25€
Noix de Saint Jacques grillée, émulsion agrumes Japonais – 19€
Black cod, den miso – 42€
Cébettes grillées, teriyaki – 5€
Maïs, beurre de Truffe – Parmesan – 8€
Aubergine den miso – 8€
Brocoli branche, miso yuzu – 8€
Mini Pâtisson, Black Bean Salsa – 8€
Pommes de terre Mido – 6€
Assortiment de champignons – 9€
Pak-Choï, Teriyaki – 8€
Sake – Saumon – 7€
Maguro – Thon rouge – 9€
Otoro – Thon gras – 12€
Tai – Dorade – 8€
Hiramasa – Sériole – 12€
Ebi – Crevette (nigiri uniquement) – 9€
Oursin – 12€
Wagyu – 12€
Ikura – 12€
Anguille – 9€
Mido homard – 24€
Soft shell crabe, saumon «Aburi» – 20€
Saumon – 10€
Concombre – 6€
Thon – 12€
Avocat – 8€
Thon Wasabi – 18€
Dragon – Crevette tempura, saumon aburi – 21€
Saumon Avocat – 16€
Crabe, Truffe – 18€
Sériole, Jalapeños – 18€
Loup, agrumes – 16€
Vegétarien – 14€
Wagyu, truffe, parmesan – 26€
Mochi crème glacée – 3 pcs – 12€
Cube de chocolat lacté Valhrona au gigembre, coulis de chocolat noir – 12€
Ananas Grillée au charbon naturel, Miso Vanille et Shiso – 12€
Entremet de thé vert et coeur de mangue, nappage mangue – 12€
Finger café, insert coco praliné – 12€
Ceviche de tomate, shiso-basilic – 9€
Salade d’algues Wakamé et concombre – 12€
Salade de pousses d’épinards, miso séché – 7€
Salade de pousses d’épinards, gambas, miso séché – 14€
Avocat, Jalapeños, Ponzu – 10€
Gaspacho tomate, ananas, shiso – 10€
Tataki de saumon, Jalapeños salsa – 19€
Riz croustillant, tartare de saumon – 4 pcs – 9€ 
Riz croustillant, tartare de boeuf – 4 pcs – 10€
Tartare de saumon, avocat, sauce piment vert – 16€
Tartare de thon, Yama sésame – 18€
Tartare de boeuf et anguille, condiment japonais – 19€
Loup, agrumes japonais, piment – 19€
Thon, shiso, coriandre – 19€
Loup, Yuzu Ponzu, purée de truffe maison – 18€
Saumon «Aburi», gingembre et huile sésame – 16€
Sériole, Jalapeños et Ponzu – 23€
Légumes – 12 €
Champignon Eringy – 12€
Crevettes, aïoli épicé – 12€
Soft shell crabe, sauce Amazu 18€
Poulet bio, sauce teriyaki – 13€
Agneau, mariné gingembre et soja mirin – 18€
Onglet de boeuf grillé, spicy beef salsa – 15€
Filet de boeuf wagyu, Kagoshima Grade 4 – 60€
Saumon, sauce black bean – 13€
Poulpe mariné, condiment satay – 15€
Langouste, coco, citronnelle – 25€
Seiche Matsukasa, condiment yuzu kosho – 14€
Black cod, den miso – 42€
Sake – Saumon – 7€
Maguro – Thon rouge – 9€
Otoro – Thon gras – 12€
Tai – Dorade – 8€
Hiramasa – Sériole – 12€
Ebi – Crevette (nigiri uniquement) – 9€
Oursin – 12€
Wagyu – 12€
Ikura – 12€
Mido homard – 24€
Soft shell crabe, saumon «Aburi» – 20€
Saumon – 10€
Concombre – 6€
Thon – 12€
Avocat – 8€
Thon épicé – 16€
Dragon – Crevette tempura, saumon aburi – 21€
Saumon Avocat – 16€
Crabe, Meintaiko – 17€
Sériole, Jalapeños – 18€
Loup, truffe – 16€
Vegétarien – 14€
Wagyu, truffe, parmesan – 26€
Mochi crème glacée – 3 pcs – 12€
Salade de fruits frais – 14€
Crème de citron – 12€
Cheesecake vanillé à la framboise, biscuit speculoos – 12€
Sphère chocolatée – 12€